20 Makanan Mengandung Antioksidan Paling Tinggi

Catatan Editor dari ilmuwan USDA [U.S. Department of Agriculture] menganalisis tingkat anti oksidan yang diambil dari 100 makanan yang berbeda, termasuk buah-buahan dan sayuran. Setiap makanan diukur konsentrasi antioksidannya serta kapasitas antioksidan per-porsi. Cranberry, blueberry, dan blackberry menempati peringkat tertinggi pada kategori buah-buahan. Kacang, Artichoke, dan Russet menempati posisi tertinggi pada kategori sayuran. Pecan, walnut, hazelnut menempati peringkat tertinggi dalam kategori kacang. Ahli kimia USDA Ronald L. Prior mengatakan total kapasitas antioksidan dari makanan tidak selalu mencerminkan manfaat untuk kesehatan, tergantung pada bagaimana antioksidan pada makanan itu diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh. Namun, grafik dibawah ini akan membantu konsumen mencoba untuk menambahkan lebih banyak antioksidan untuk diet harian mereka.

Rank	Food item	Serving size	Total antioxidant capacity per serving size
1	Small Red Bean (dried)	Half cup	13,727
2	Wild blueberry	1 cup	13,427
3	Red kidney bean (dried)	Half cup	13,259
4	Pinto bean	Half cup	11,864
5	Blueberry (cultivated)	1 cup	9,019
6	Cranberry	1 cup (whole)	8,983
7	Artichoke (cooked)	1 cup (hearts)	7,904
8	Blackberry	1 cup	7,701
9	Prune	Half cup	7,291
10	Raspberry	1 cup	6,058
11	Strawberry	1 cup	5,938
12	Red Delicious apple	1 whole	5,900
13	Granny Smith apple	1 whole	5,381
14	Pecan	1 ounce	5,095
15	Sweet cherry	1 cup	4,873
16	Black plum	1 whole	4,844
17	Russet potato (cooked)	1 whole	4,649
18	Black bean (dried)	Half cup	4,181
19	Plum	1 whole	4,118
20	Gala apple	1 whole	3,903